清洗机械设备的作用及常用清洗液分类

清洗机械设备的作用及常用清洗液分类

清洗机械与设备主要用来清除食品原料表面的杂质和污物或者对包装容器、加工设备、管道等进行清洗。将物料放入水、汽中用浸泡、喷洗刷洗、振动清洗或者利用水、汽以及洗涤液通过物料表面进行清洗。

清洗机械与设备常用的清洗液有冷水、蒸汽及药剂溶液等。冷水不损伤原料的品质;热水温度以不损伤原料的品质为宜,且具有杀菌作用;蒸汽常用于设备清洗与杀菌;药剂溶液用于设备杀菌及原料去除残留农药。清洗机械与设备包括食品加工原料清洗机械，包装容器清洗机械以及设备表面、管道的CIP清洗系统等。